Domus Pensi Negre: Vi negre de color roig amb tonalitats violàcies, de molta capa. En nas, complex aroma de fruits rojos (gerds, nabius…), pruna, panses, notes de cacau i cafè torrat. A la boca és llaminer i gras, d’entrada suau i evolució rotunda, taní de sensació dolça, intensificada per l’alcohol. En retronasal recorda la melmelada de cireres. Llarg postgust. Vi sense filtrar. Donada la seva concentració, pot produir precipitats. El rigor aconsellava els nostres ancestres de tenir una mesura fixa com a patró en les transaccions. Per garantir la integritat i la immutabilitat de la valuosa mesura, disposaven la “casa dels pesos”, on la custodiaven a pany i forrellat. Si bé amb el temps els patrons han anat canviant, la responsabilitat i l’exigència són els mateixos d’antany.
Domus Pensi Negre
24,10€
Descripció
Altavins és un petit celler que forma part de la D.O. Terra Alta, una regió vitivinícola situada al Sud Oest de Catalunya i que gaudeix de tradició mil·lenària.
El negoci es va crear l’any 2001 i des de llavors hem anat creixent fins a crear-nos un nom dins del mercat del vi. La nostra filosofia de treball es caracteritza per la identitat, la honestedat i la Mediterraneïtat. Tenim cura d’observar en tot moment les virtuts del raïm i potenciar-les amb la mínima intervenció. El que busquem és aconseguir l’excel·lència en els nostres vins i treballem per extreure’n la tipicitat d’aquesta zona.
La D.O. Terra Alta compta amb un paisatge espectacular i típic de Mediterrani Interior. El sòl de conreu conté textures variades, amb un bon drenatge, riques en roques calcàries i pobres en matèria orgànica. És una terra de vinyes, compresa entre 350 i 550 m d’altitud sobre el nivell del mar, en la que destaquen La Plana, l’Altiplà i les Valls. Caracteritzada per un clima mediterrani sec, de pluviometria escassa –entre 350 i 450 mm/any–, té abundant insolació i dos vents dominants, el Cerç, que prové d’interior, i el Garbí o vent de mar.
La nostra vocació vitícola dóna lloc a una viticultura peculiar, respectuosa amb el medi ambient i que permet la producció d’un raïm amb identitat pròpia. La D.O. Terra Alta, és una zona privilegiada per obtenir un raïm sa, madur i amb caràcter. El règim hídric sec fa possible la baixíssima incidència de malalties fúngiques i permet el desenvolupament d’una viticultura més sostenible, i el Cerç – que segueix bufant durant el mes de setembre – permet la maduració natural de raïm al cep. Tanmateix, els grans canvis de temperatura del dia a la nit durant la maduració del raïm ens ajuden a extreure el màxim d’aromes i gustos de les nostres varietats.
Descobreix vins de petits cellers de Catalunya
Fes-te soci i rep a casa teva la nostra caixa amb 3 vins diferents cada mes
Informació addicional
| Pes | 1,4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 7,5 × 7,5 × 31 cm |
